Menu de Outono

Outubro traz os dias mais frios e o corpo pede conforto. Os sabores e tons alaranjados são a desculpa ideal para receitas fáceis e deliciosas.

Para este mês os reis da festa são a abóbora e os diospiros. Existem mil e uma receitas que ficam óptimas com estes sabores mas este mês as sugestões são:

  1. Bolinhas de abóbora e alheira

  2. Atum braseado com húmus de pimento assado

  3. Cheesecake de diospiro 

 

1. Bolinhas de Abóbora e Alheira

Ingredientes (para cerca de 30 bolinhas)

 

  • 500 gr de abóbora (pesada em cru)

  • 1 alheira

  • 100 gr de pão ralado + qb para panar

  • 1ovo

  • 100 gr de farinha

  • 50 gr de queijo ralado

  • Temperos a gosto (ex. sal, pimenta e alho em pó)

  • Azeite qb

 

Preparação (Fácil / 30')

  1. Começar por cozer a abóbora até ficar macia (cerca de 15’)
  2. Com a abóbora já fria, triturar e ir acrescentando os restantes ingredientes.
  3. Finalizar com a alheira desfeita (sem a “pele”)
  4. Envolver tudo muito bem e fazer bolinhas panando-as no pão ralado.
  5. Fritar ou levar ao forno até ficarem douradas.

 

 

2. Atum braseado com húmus de pimento assado

Ingredientes (3 doses)

 

  • 1 pimento assado

  • 1 frasco de grão

  • 2 c.sopa de sumo de limão

  • Temperos a gosto (azeite, sal, alho e cominhos)

  • 3 lombos de atum

  • Sementes de sésamo qb

  • Molho teryaki qb

 

Preparação (Fácil / 30')

  1. Começar por preparar o húmus triturando o grão num robot de cozinha.
  2. Juntar os temperos, o azeite, o sumo de limão e o pimento e voltar a triturar até obter uma pasta homogénea. Reservar.
  3. Barrar o lombo de atum com azeite. Temperar com sal e pimenta e colocar uma camada de sementes de sésamo.
  4. Selar em lume forte até cozinhar por fora mas manter cru por dentro.
  5. Regar o atum com um fio de molho teryaki e servir com o húmus.

 

 

3. Cheesecake de dióspiro

 

Ingredientes (4 doses)

• Para a base:

- 150 gr de bolachas digestiva

- 30 gr de manteiga derretida

 

• Para o creme:

- 200 ml de natas

- 100 gr de queijo creme 

- 3 c.sopa de açúcar

- 2 folhas de gelatina

 

• Para a cobertura:

- 2 diospiros (dos moles)

- 1 c.sopa de canela

- 1 folha de gelatina

- Amêndoa laminada para decorar (opcional)

 

Preparação (Fácil / 20' + frio)

  1. Triturar as bolachas com a manteiga derretida. Colocar numa taça ou tarteira e levar ao frio;

  2. Bater as natas. Juntar o açúcar e o queijo creme e voltar a bater. Finalizar com a gelatina (previamente demolhada e derretida). Bater tudo e colocar por cima da mistura de bolacha. Levar novamente ao frio;

  3. Bater a polpa dos diospiros com a canela e no fim a folha de gelatina (demolhada e derretida). Colocar este preparado por cima do creme de queijo e levar novamente ao frio ate servir.

  4. Finalizar com amêndoa laminada (opcional)

Experimente esta receita da Joana Esteves, e veja tantas outras na sua conta de instagram - @johnacozinha.